Тема: Гриболов ( Грибная охота! )

[алексис]

megabass То же обратил на это внимание! rusak Надо срочно переделать,иначе рванёт!

[rusak]

 первый раз делал. спросил у знакомых и в нете чё нарыл. говорят что маринад надо до плечиков банки наливать и сверху маслица подсолнечного ,чтоб слой был около 5 мм. банку переворачиваешь и всё до плеч. поживём увидим. надеюсь не зря старались.

[Ё-Моё]

многие грибы маринованные не закрывают плотно,говорят что должны дышать

[HAS]

Грибы приходится консервировать самому. Всегда оставляю 1 см свободного места. Правда после заполнения банок кипящим маринадом, стерилизую их. Ни разу ни одна не хлопнула. По два года уж точно стояли, в обычном шкафу. Что маринованные, что в собственном соку, что солёные.

[алексис]

jomajo  С этим шутить нельзя! Надо строго соблюдать режим консервации! Любое отступление - бутулизм обеспечен! Угощение для тёщи!

[HAS]

Правильно jomajo говорит, если грибы не стерилизуются, то обязательно оставляется воздушная прослойка. Как раз для того, что-бы не развился бутулизм. Друг бутулизма вакуум.

[STASSS]

Я в этом году мариновать не буду  !

[Ё-Моё]

алексис чем я тока тещу не кормил   .максимум туалет,или ижога. а вообще я стока видов соленья и маринада видел и пробовал, что иной раз диву даешься как оно вааще хранится, и так вкусно

[AC]

 А я вообще не мариную. Отварил и в заморозку.Солить-да.Белый соленый мне под рюмку нравится.

[Dmitri]

ACПривет Сергей скинь мне в личку как солить белых!! заранее спасибо)

[AC]

Dmitri пРИВЕТ.Все просто.Отварные(5-10 мин) скинутые,в бак со всеми делами(что для солений идут)Соль и гнет.Я пользуюсь готовыми смесями из магазина.Единственно что,насыпаю их в капроновый гольф ,детские 5 еек за десяток,и по немногу но на каждые 5-10 см слоя,  чтоб дух давали,а в грибах сено отсутствовало.И чеснока сколько не жалко .Через две недели уже потре*ля*ю по назначению.

[megabass]

ACСерёга привет! А что это за приправы готовые из магазина?Я видел только смеси для маринования грибов от Santa Maria,других не встречал, Я тоже последние годы перестал мариновать,меня тёща научила солить,она из скабарского края,так они там всё солят,и подосиновики,и белые,также слоями перекладывая ветками укропа и смородины,добавляя дольки чеснока для аромата...  

[Dmitri]

ACспасибо конечто вот только я не чего не понял!!

[dimon2005]

Мужики,да ну вас,пошёл я в лес.

[AC]

megabassЛеша привет.В любом магазине продают готовую смесьдля соления огурцов и др.растений.ЕЁ и использую.Также пойдет для маринования(смесь)Чеснока туда сколько сил чистить хватит добавить.И для вкуса,и от бактерий.Я на 10 литров 1 кг чеснока чищу и режу не мелко.А сухую смесь-в детский гольф.В прошлом году САШУ ХАСа угощал(правда опятами)он их солеными не пробывал.Как прошли сам напишет.

[Demitra]

Только что с грибалки.Фотик в лес не брал.Улов за 3 часа.

     

Как правильно вставить изображение в сообщение, читайте здесь >>.

Отредактируйте своё сообщение или оно будет полностью удалено.

Это правило действует на все сообщения начиная с 13.02.2015г.

    [/url]

     

Как правильно вставить изображение в сообщение, читайте здесь >>.

Отредактируйте своё сообщение или оно будет полностью удалено.

Это правило действует на все сообщения начиная с 13.02.2015г.

    [/url]

Крупняки.  Червивых нет. Улиткой пожрано много и гнилых хватает.

     

Как правильно вставить изображение в сообщение, читайте здесь >>.

Отредактируйте своё сообщение или оно будет полностью удалено.

Это правило действует на все сообщения начиная с 13.02.2015г.

    [/url]

     

Как правильно вставить изображение в сообщение, читайте здесь >>.

Отредактируйте своё сообщение или оно будет полностью удалено.

Это правило действует на все сообщения начиная с 13.02.2015г.

    [/url]

Моя на кухне со своей сестрой чистят.
^{Добавлено в сообщение: Сентябрь 07, 2010, 21:35}
Пришлось идти на подмогу ,только закончили.

Элита

     

Как правильно вставить изображение в сообщение, читайте здесь >>.

Отредактируйте своё сообщение или оно будет полностью удалено.

Это правило действует на все сообщения начиная с 13.02.2015г.

    [/url]

Все грибы тупо варим и морозим.

     

Как правильно вставить изображение в сообщение, читайте здесь >>.

Отредактируйте своё сообщение или оно будет полностью удалено.

Это правило действует на все сообщения начиная с 13.02.2015г.

    [/url]

[megabass]

AC Спасибо Сергей! sm49Только опять же ты пишешь о приправе для соления огурцов,а я в лабазах встречал только для маринования грибов и только Santa Maria,я делаю проще,сварил,вода стекла,выкладываю листья смородины  и укроп с чесноком,и так всё это слоями пересыпаю солью и под гнёт...Неделя и готово,по банкам,боровики ,подосиновики,и рыжики в том числе...

[AC]

megabass Для Грибов вообще не видел.Может не туда смотрел?Или закосило с Якудзы?ТОГДА.прошу извинить,от моей непонятки.

[Veber]

Уфф, только закончил с маслятами колупатся... С каждого шибздика пленку сними...  
Но в общем и целом, - наконец-то и мой лес заработал!
Боровиков пока маловато, с десяток, но молоденькие крепыши, только повылезали.
Началось однако и у нас на севере.
Кроме них 10л ведро горькух, и тоже все молодые, только только поспели.
А на последок на свою голову заехали проверить маслят, ужас...  не початый край,
и тоже все не больше трех см в диаметре, и ни одного червивого. Тоесть тоже, дня два назад максимум начали вылезать. Для первого раза не плохо, и на засол, и на мариновку, и на жареху.
теперь процесс пойдет!

     

Как правильно вставить изображение в сообщение, читайте здесь >>.

Отредактируйте своё сообщение или оно будет полностью удалено.

Это правило действует на все сообщения начиная с 13.02.2015г.

    [/URL]

     

Как правильно вставить изображение в сообщение, читайте здесь >>.

Отредактируйте своё сообщение или оно будет полностью удалено.

Это правило действует на все сообщения начиная с 13.02.2015г.

    [/URL]

[HAS]

Всем, привет.  Опять прокатился в лес. Грибы собирал под Ныва. Хоть сегодня и среда, а народ в лесу присутствовал. Спасибо хоть на пятки не наступали. Очень много сыроежек и колпаков. Пошли моховики, волнушки, горькушки. Местами много подосиновиков. Попадаются также беленькие и боровички. Встречаются полянки красные от брусники. Черника тоже ещё не осыпалась, ягоды очень крупные. Грибалкой остался доволен.  

     

Как правильно вставить изображение в сообщение, читайте здесь >>.

Отредактируйте своё сообщение или оно будет полностью удалено.

Это правило действует на все сообщения начиная с 13.02.2015г.

    [/URL]

     

Как правильно вставить изображение в сообщение, читайте здесь >>.

Отредактируйте своё сообщение или оно будет полностью удалено.

Это правило действует на все сообщения начиная с 13.02.2015г.

    [/URL]

     

Как правильно вставить изображение в сообщение, читайте здесь >>.

Отредактируйте своё сообщение или оно будет полностью удалено.

Это правило действует на все сообщения начиная с 13.02.2015г.

    [/URL]

     

Как правильно вставить изображение в сообщение, читайте здесь >>.

Отредактируйте своё сообщение или оно будет полностью удалено.

Это правило действует на все сообщения начиная с 13.02.2015г.

    [/URL]

     

Как правильно вставить изображение в сообщение, читайте здесь >>.

Отредактируйте своё сообщение или оно будет полностью удалено.

Это правило действует на все сообщения начиная с 13.02.2015г.

    [/URL]

[Dimson]

HAS красотааа    +

[Demitra]

HAS

Да,красиво! Поди сейчас на кухне сидишь,чистишь . Удачи тебе!

+

[Jurist]

Дядька Хас! Возьми на грибалку, а? С меня машина.

[erc]

HAS..уя се!Ляпота!+))
^{Добавлено в сообщение: Сентябрь 08, 2010, 19:48}

беленькие и боровички.

а это разве не одно и тоже??

[евгений]

а это разве не одно и тоже??

Извинте ,что вмешиваюсь, но в некоторых областях России боровиками называют подосиновики. (у нас на верхней Волге) У нас и плотву сорожкой зовут.(это для сравнения) А еще белые грибы ,-коровками называют. Много всего не как в книге.

[sanderp]

^{Добавлено в сообщение: Сентябрь 08, 2010, 19:48} а это разве не одно и тоже??
 
Извинте ,что вмешиваюсь, но в некоторых областях России боровиками называют подосиновики. (у нас на верхней Волге) У нас и плотву сорожкой зовут.(это для сравнения) А еще белые грибы ,-коровками называют. Много всего не как в книге.

Женя,для нас главно ,чтобы закусь присутствовал,а там как ни называй..  )))

[Dimson]

Общерусские и местные названия белого гриба

    * ба́бка (смоленский)
    * бе́бик (ярославский, ростовский)
    * белеви́к (Средний Урал)
    * бойки (новгородский)
    * боровик — во многих говорах, иногда означает другие грибы сосновых лесов — подберёзовики (енисейский), подосиновики (тверской, вологодский), рыжики (вятский, олонецкий, каргопольский)
    * глуха́рь (тверской, владимирский)
    * желтяк — старый белый гриб (новгородский, череповецкий, пермский)
    * ковы́л (саратовский)
    * коновя́ш, коновя́тик — старый белый гриб (новгородский)
    * коро́вка (во многих говорах)
    * коро́ва́тик (вологодский, новгородский, череповецкий)
    * коро́вятник (ярославский, ростовский)
    * коро́вик (тверской, владимирский, кашинский)
    * коро́вник (новгородский, череповецкий, владимирский)
    * коровья́к (псковский, петербургский)
    * коровя́к (костромской, пермский, архангельский и др.)
    * медве́жник, медве́жаник (олонецкий, тверской, весьегонский)
    * пан (вологодский, пошехонский, ярославский)
    * подкоровник (тверской, старицкий)
    * дорогой гриб (саратовский, пензенский)

Объяснение многих из этих названий весьма затруднено, очевидно лишь происхождение слов «боровик» — гриб сосновых лесов, «желтяк» — от жёлтого цвета созревшего гименофора, «дорогой гриб» и «глухарь» — в большинстве диалектов так называют не определённый вид гриба, а пластинчатые грибы с гименофором, закрытым плёнкой, от прилагательного «глухой» в смысле «заделанный, без отверстий»

«Коновяш», «коновятик» может происходить от прилагательного «коневатый» (по Далю — «на коня похожий видом, побежкою или тупотнёю») В таком случае более вероятной была бы форма

*коневатик, но на образование слова могла оказать влияние аналогия с названиями типа «коровятик». Другое объяснение — «похожий на коновь» (коновь, коновка — деревянная кружка)

«Бабка» может быть связано с диалектным глаголом бабиться — «сморщиваться» (корень -баб- с тем же значением известен во многих славянских языках). Другая версия — название отражает сходство гриба с игральной костью. В таком случае оно тесно связано с названиями «коровка» (и производными от него), «пан», и «бойки», так как эти слова употре*ля*лись для обозначения костей различного достоинства и назначения в игре(бабка, коровка, панок, боёк